Vad är GI?

GI står för Glykemiskt index och är ett mått på olika livsmedels effekt på blodsockervärdet i kroppen. Kolhydraterna i ett livsmedel påverkar GI-värdet och därför kallas livsmedel med högt GI för “snabba kolhydrater”, eftersom de ökar blodsockret snabbt. Motsatsen är givetvis “långsamma kolhydrater”, de livsmedel med lågt GI.

Svenska näringsrekommendationer säger att det är bra att byta från produkter med vitt/siktat mjöl till produkter av fullkorn. Samtidigt rekommenderas också att öka intaget av grönsaker, baljväxter, nötter och frön. Just detta är vad GI handlar om, eftersom nämnda produkter har ett lågt GI, är mer kompakta och innehåller protein, fibrer och fett.

Submit a comment